2026年3月24日，海底捞(06862)公布其2025年全年齿迹。公告闪现，2025年海底捞收尾收入432.25亿元，同比增长1.1%；年内净利润为40.42亿元，中枢经渔利润为54.03亿元。与此同期，集团多元业务赓续放量，外卖业务收入达26.58亿元，同比增长111.9%；其他餐厅经营收入达15.21亿元，同比增长214.6%。扬弃2025年末，除海底捞品牌除外，公司运营20个餐饮品牌，估量207家餐厅。
2025年，餐饮破钞阛阓仍濒临竞争加重、破钞需求迭代的复杂环境。海底捞赓续对持「一手合手主顾，一手合手职工」的中枢惩办理念，赓续在「轮廓化惩办」与「多品牌协同」方面深耕。公告闪现，2025年海底捞共经营1383家餐厅，其中自营门店1304家、加盟门店79家。除主品牌外，公司还在海鲜大排档、寿司、小暖锅和登第快餐等多个细分边界不息鼓舞新品牌布局。
营收432.25亿元，主品牌基本盘结识发展显韧性
从中枢经营数据看，海底捞2025年收入赓续增长，主品牌限制仍保持结识扩展。公告闪现，2025年海底捞收入为432.25亿元，同比增长1.1%；扬弃年末，海底捞品牌共经营1383家餐厅，其中加盟门店数目增至79家。
与此同期，受翻台率变化以及居品、场景等立异模式方面的诊治等身分影响，海底捞年内利润、中枢经渔利润、翻台率和接待顾宾客次较上年有所波动。公告闪现，2025年海底捞中枢经渔利润为54.03亿元，同比下跌13.3%；净利润为40.42亿元，同比下跌14.0%；自营海底捞餐厅举座翻台率为3.9次/天，全年接待主顾超3.8亿东说念主次，顾宾客均破钞97.7元。
海底捞在公告中示意，2025年公司赓续对持“一手合手主顾，一手合手职工”的中枢惩办理念，赓续在“轮廓化惩办”与“多品牌协同”方面深耕。集团全面鼓舞“不不异的海底捞”战术，通过精确的“一店一策”经营模式，收尾了从圭臬化运营向互异化竞争的深度转型。
多元化门店矩阵与场景立异方面，集团针对不同商圈特色与细分客群，奏效构建了包括鲜切店、夜宵店、亲子店、宠物友好店等门店模子。扬弃2025年末，累计完成特色主题门店纠正进步200家，其中，鲜切店与夜宵店已收尾宇宙重心城市布局；亲子、宠物及社区等场景化门店的有序落地，有用擢升了品牌在存量阛阓的浸透力与主顾黏性。
中枢居品力诞生与互异化策略方面，集团不息聚焦居品立异，通过“宇宙+区域”双轮初始的居品上新机制，构建竞争护城河。年内，咱们全力打造荤菜“鲜切”系列，已推出鲜切海鲜、鲜切牛肉、鲜切鸡肉、鲜切猪肉等几大品类。咱们对持时令化更新机制，确保居品供应契合季节性需求。集团战术性地将部分居品决议权下放至大区，以擢升区域性居品的土产货化适配才能，扬弃2025年末，区域特色居品累计进步100种，涵盖锅底、菜品、小料及甜品等全品类，精确讲理了不同地域破钞者的多元化偏好。
其他餐厅经营收入达15.21亿元，“掌勺东说念主”“匹夫厨房”双体系带动多品牌布局
2025年，海底捞在主品牌除外赓续鼓舞“红石榴经营”。公告闪现，2025年，集团负责进入“多品牌并行”的集团化运营新阶段，“红石榴经营”已由里面孵化转向阛阓扩展。扬弃2025年末，集团已奏效运营20个涵盖海鲜大排档、寿司、西法轻食、小暖锅及登第快餐等细分边界的子品牌；阐发期内其他餐厅经营收入达到15.21亿元，较上年显耀增长。
值得讲理的是，海底捞在2025年重新梳理了红石榴经营轨则，造成“掌勺东说念主”和“匹夫厨房”双体系孵化机制。其中，“掌勺东说念主”体系聚焦职工自主创业，“匹夫厨房”体系则偏向总部主导筹谋与推动的模样孵化。海底捞示意，ued中国官网但愿通过“掌勺东说念主”引发里面创业后劲，通过“匹夫厨房”推动多品类、多层级阛阓掩盖，进一步擢升创业模样协同发展的成果。除海底捞品牌外，集团当今已在海鲜大排档、寿司、西法轻食、小暖锅和登第快餐等多个细分赛说念造成布局。
外卖业务收入同比增长111.9%，“到店+到家”双轮初始款式初显
2025年，外卖业务成为海底捞增长较快的板块之一。公告闪现，海底捞全年外卖业务收入为26.58亿元，同比增长111.9%。
海底捞在公告中称，集团从拓品类、拓门店、拓时段、拓渠说念四个方面增强外卖业务供给才能，宇宙已完成进步1200个外卖网点布局，并与主流外卖平台伸开配合。与此同期，公司也在不息研发更合适外卖场景的新址品，优化外卖业务运作机制，并解救红石榴经营下其他品牌尝试外卖业务。
公告中还提到，海底捞品牌已渐渐造成“到店+到家”双轮初始款式，外卖业务已成为本集团收入增长的垂死救援，并将在将来助力集团优质发展。
数智化与智能中台同步鼓舞，相沿形象焕新与多业务协同发展
2025年，海底捞在经营结构不息诊治的同期，也同步鼓舞品牌营销、组织体系和数字化才能诞生，为主品牌轮廓化运营和多品牌扩展提供更强相沿。阐发期内，集团围绕“总部统筹+区域土产货化加码+门店圭臬现实”构建多维营销体系，在居品上新、节日节点和重心客群运营等方面不息发力，进一步丰富品牌与破钞者之间的相连形势。
阐发期内，在居品端，公司围绕「四季上新」及节日节点精确发力；在客群端，深耕大学生及家庭主顾等客群；在营销端，收尾了海底捞IP联名的跨界冲破，与二次元、网络游戏、明星艺东说念主联名，加多粉丝端营销行为，有用触达高参与、高互动的客群。同期，通过搭建「海底捞小捞捞」全平台IP账号，并布局短剧、动画等年青化传播渠说念，收尾了品牌形象的深度破圈。这些年青化的举止重塑了破钞者对海底捞的固有品牌剖判，建立了品牌与新场景的相连，千里淀了新的客群金钱。
为相沿多品牌、多赛说念并行发展，海底捞还在阐发期内鼓舞组织架构的深度变革与重组，树立了责任昭彰、高效联动的系统化架构，构建起“前台、中台、后台”协同体系：前台聚焦阛阓开辟和品牌孵化，中台承担资源统筹、战术出动和本领赋能功能，后台则深耕海底捞品牌的基本盘，专注于劳动品性的极致体验与品牌文化的深度传承。
与此同期，海底捞不息鼓舞“餐饮生态智能中台”诞生。阐发闪现，2025年，集团盘算建立全品牌分享的「餐饮生态智能中台」，树立了本领初始扩展的战术标的。依托陶冶圭臬化与AI赋能、全链路赋能体系和惩办模式变革，推动惩办模式从陶冶初始向愈加数据化、轮廓化的标的演进。
瞻望将来，海底捞示意，将赓续秉持“一手合手主顾，一手合手职工”的中枢经营理念，赓续擢升破钞者用餐体验，不竭擢升居品研发才能、不竭精进劳动才能，讲理破钞者个性化需求；全面鼓舞红石榴经营，通过轨制立异、东说念主才引进、惩办协同等形势，赓续鼓舞多元化经营战术；不息加大对智能中台的研发干与，优化加盟与直营的协同成果，并通过数字化运营为惩办赋能，并策略性地寻求收购优质金钱，进一步丰富餐饮业态和主顾基础。
3月6日，光大证券发布研报称，2026年春节海底捞超预期的经营数据，充分考据了海底捞的复苏韧性与龙头壁垒; 重叠惩办层更替后的成果擢升、新品类带来的增长后劲及高股息的价值相沿ued中国官网，公司短期事迹与永远逻辑均获强化，看护海底捞(06862)“买入”评级。
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